[엄선된 최상급 생두, 로스터의 눈으로 확인하다] 저희 '커피향기줍는남자'는 하와이안 코나 엑스트라 팬시 생두 중에서도 코나 지역 최상급

농장에서 수확된, 균일하고 깨끗한 생두만을 엄선하여 제공합니다. 푸른빛이 감도는 깨끗한 생두는 밀도가 높고 단단하여, 로스팅 중 섬세한 향미

발현을 위한 최적의 조건을 갖추고 있습니다. '엑스트라 팬시(Extra Fancy)' 등급은 코나 커피 중 가장 높은 등급으로, 작은 결점두 하나 없이

완벽에 가까운 품질을 자랑합니다. 이 생두는 당신의 로스팅 기술을 시험하고, 무엇보다 귀한 커피를 다루는 특별한 경험을 선사할 것입니다.

[하와이안 코나 생두: 로스팅의 즐거움과 섬세함] 하와이안 코나 생두는 그 밀도가 높고 조직이 치밀하여 로스팅 초반 충분한 열량을 공급하는 것이

중요하지만, 동시에 섬세한 향미는 과도한 열에 쉽게 손상될 수 있으므로 극도의 주의와 섬세함이 요구됩니다.

고밀도: 단단한 생두는 열 전달에 시간이 걸리므로, 초반 드라잉 구간에서 충분한 열량과 시간을 확보해야 합니다.

내부까지 열이 고르게 침투하도록 천천히 진행하는 것이 좋습니다.

섬세한 향미: 캐러멜, 아몬드, 밀크 초콜릿 같은 섬세하고 부드러운 향미는 과도한 로스팅 열이나 시간을 만나면 쉽게 날아가 버릴 수 있습니다.

향미를 보존하는 중약배전 로스팅 전략이 중요합니다.

완벽한 밸런스: 라이트 로스팅 시에는 경쾌하고 부드러운 산미와 함께 과일의 단맛이 강조되며,

시티 로스팅으로 갈수록 캐러멜과 초콜릿의 달콤함, 견과류의 고소함이 더해지면서 코나 특유의 균형 잡힌 맛이 완성됩니다.

[홈로스터 의 로스팅 가이드 for Hawaiian Kona Extra Fancy]

 목표: 하와이안 코나 생두의 부드러운 산미, 캐러멜-초콜릿의 달콤함, 그리고 벨벳 같은 바디감 최대치로 끌어올리기!

예열: 로스터 온도를 205°C ~ 215°C로 충분히 예열합니다. (고밀도 생두는 초반 열량을 더 필요로 함)

투입 및 드라잉: 185°C~195°C에 생두 투입 후 드라잉 구간(생두의 수분을 날리는 과정)을 시작합니다.

콩 표면이 노르스름해지고 풀 향이 사라지며 은은한 달콤한 향이 올라올 때까지 6~8분 이상 충분히 진행합니다.

옐로우에서 브라운: 생두 색이 변하며 캐러멜, 너트 향이 피어오르기 시작합니다. 이때부터 열량 조절에 더욱 집중하여 1차 크랙을 준비합니다.

1차 크랙: '타닥타닥' 팝콘 튀는 소리가 들리기 시작하면 1차 크랙입니다.

하이 로스팅 (1차 크랙 후 1분~1분 30초): 부드러운 산미와 함께 과일의 단맛이 은은하게 발현됩니다. 클린하고 화사한 맛을 선호하는 분께 추천.

시티 로스팅 (1차 크랙 후 1분 30초~2분 15초): 캐러멜, 밀크 초콜릿의 달콤함과 아몬드의 고소함, 그리고 벨벳 같은 바디감의 완벽한 밸런스를 이룹니다.

코나의 정석적인 풍미를 즐길 수 있는 포인트.

2차 크랙 진입 전 배출: 하와이안 코나의 섬세한 향미를 보존하기 위해 2차 크랙으로 진입하기 전에 배출하는 것이 매우 중요합니다.

과도한 로스팅은 균형 잡힌 맛을 해칠 수 있습니다.

배출: 목표 로스팅 포인트 도달 즉시 재빠르게 배출하여 충분히 냉각합니다.

[홈로스팅 후 즐기기] 갓 로스팅된 하와이안 코나 엑스트라 팬시 원두는 4~7일간의 숙성 기간을 거치면 원두 내부의 가스가 안정화되어

향미가 더욱 깊고 부드러워집니다. 당신의 로스팅으로 탄생한 이 귀한 한 잔으로, 태평양의 평화로움과 최고의 커피가 주는 감동을 만끽하세요!

[생두] 하와이 칸시뇨 코나 엑스트라 팬시

🌺 하와이의 선물, 조화로움의 극치: 칸시뇨 코나 엑스트라 팬시, 4대 커피의 품격 👑

"태평양의 진주, 지상 낙원 하와이. 그곳에서도 비옥한 킬라우에아 화산 경사면, 코나 지역의 명망 높은 그린웰, 마우카 농장에서 온 보석 같은 커피입니다.

해발 1200m~1600m의 이상적인 고도와 온화한 기후 속에서 오직 100% 코나 티피카 품종만이 섬세하고 깊은 풍미를 품고 자라납니다.

매년 1월부터 3월, 최적의 시기에 수확된 황금빛 체리만을 엄선해 깨끗하고 섬세한 워시드 가공 방식과 햇볕 건조를 거쳤죠.

이 모든 과정을 통해 까다로운 코나 등급 중 최고 등급인 엑스트라 팬시(Extra Fancy)를 획득,

한 잔의 커피에서 압도적인 품질과 조화로움의 극치를 선사합니다. 당신의 컵 안에 담긴 하와이의 황홀경을 경험하세요." 

"첫 모금에 섬세한 허브 향기가 코끝을 간지럽히고, 이어지는 부드러운 밀크 초콜릿의 달콤함이 마음을 편안하게 감쌉니다.

여기에 상큼한 레몬의 시트러스 노트가 더해져 복합적이면서도 놀랍도록 조화로운 맛의 균형을 완성하죠. 

하이 중배전 로스팅으로 코나 특유의 깨끗하고 우아한 풍미가 극대화되어, 실크처럼 부드러운 바디감과 길게 이어지는 은은하고 고급스러운 여운을

느낄 수 있습니다. 4대 명품 커피의 품격을 고스란히 담아낸 하와이 칸시뇨 코나 엑스트라 팬시, 이제 당신의 일상에 최상의 럭셔리를 선사합니다."