[엄선된 최상급 생두, 로스터의 눈으로 확인하다] 저희 '커피향기줍는남자'는 파나마 보케테 팔미라 SHB EP 중에서도 100% '카투아이' 품종으로,

결점두가 거의 없는 깨끗하고 균일한 생두만을 취급합니다. 워시드 프로세싱 특유의 맑고 푸른빛 생두에서는 이미 은은한 꽃향기가 감돌며,

밀도 높은 단단함은 로스팅 중 섬세한 향미 발현을 위한 최적의 조건을 갖추고 있습니다.

이 생두는 단순한 원두를 넘어, 로스터의 감각과 노하우를 시험하고 빛낼 수 있는 '커피 예술의 원석'입니다.

[보케테 팔미라 생두: 로스팅의 즐거움과 섬세함] 파나마 보케테 생두는 그 밀도가 매우 단단하여 로스팅 초반 충분한 열량을 공급하는 것이 중요하지만,

동시에 섬세한 향미는 쉽게 손상될 수 있으므로 극도의 주의가 필요합니다.

고밀도: 단단한 생두는 열 전달에 시간이 걸리므로, 초반 드라잉 구간에서 충분한 열량과 시간을 확보해야 합니다.

섬세한 향미: 자스민, 오렌지, 바닐라 같은 섬세한 향미는 과도한 로스팅 열이나 시간을 만나면 쉽게 날아갈 수 있습니다.

향미를 보존하는 로스팅 전략이 중요합니다.

다채로운 표현: 라이트 로스팅 시에는 경쾌하고 맑은 산미와 함께 화사한 꽃향이 극대화되며, 미디엄 로스팅(시티 로스팅)으로

갈수록 바닐라와 꿀 같은 단맛, 부드러운 바디감이 더욱 깊어집니다.

[홈로스터의 로스팅 가이드 for Panama Boquete Palmira SHB EP] 

목표: 파나마 보케테의 섬세한 꽃향기, 밝은 오렌지 산미, 그리고 달콤한 꿀의 풍미 최대치로 끌어올리기!

예열: 로스터 온도를 205°C ~ 215°C로 일반 생두보다 약간 높게 충분히 예열합니다. (고밀도 생두는 초반 열량을 더 필요로 함)

투입 및 드라잉: 185°C~195°C에 생두 투입 후 드라잉 구간(생두의 수분을 날리는 과정)을 시작합니다.

콩 표면이 노르스름해지고 풀 향이 사라지며 꽃향기가 희미하게 올라올 때까지 6~8분 이상 충분히 진행합니다.

옐로우에서 브라운: 생두 색이 변하며 섬세한 꽃향기와 시트러스 향이 피어오르기 시작합니다.

이때부터 열량 조절에 더욱 집중하여 1차 크랙을 준비합니다.

1차 크랙: '타닥타닥' 팝콘 튀는 소리가 들리기 시작하면 1차 크랙입니다.

하이 로스팅 (1차 크랙 후 30초~1분): 자스민, 오렌지 같은 맑고 화사한 산미와 꽃향기를 극대화합니다.

라이트하고 깨끗한 드립 커피에 추천.

시티 로스팅 (1차 크랙 후 1분~1분 30초): 바닐라와 꿀 같은 달콤함이 더해지며, 아몬드의 고소함과 오렌지 산미의 밸런스가 좋습니다.

좀 더 풍부한 맛을 선호하는 분께 추천.

2차 크랙 진입 전 배출: 보케테는 섬세한 향미를 보존하기 위해 2차 크랙으로 진입하기 직전 또는 2차 크랙 시작점에 아주 빠르게 배출하여,

과도한 로스팅이 되지 않도록 주의해야 합니다.

배출: 목표 로스팅 포인트 도달 즉시 재빠르게 배출하여 충분히 냉각합니다.

[홈로스팅 후 즐기기] 갓 로스팅된 파나마 보케테 팔미라 원두는 5~7일간의 숙성 기간을 거치면 원두 내부의 가스가 안정화되어

향미가 더욱 풍부하고 선명해집니다. 당신의 열정과 노하우가 담긴 이 한 잔으로, 세계 최고의 스페셜티 커피가 주는 감동을 만끽하세요!

[생두] 파나마 보케테 팔미라 SHB EP

🌟 크리스마스 선물 같은 풍미: 파나마 보케테 팔미라 SHB EP ☕️

"중앙아메리카 커피의 보석, 파나마 보케테! 그중에서도 최상의 커피 산지로 유명한 팔미라 농장에서 온 고품격 커피입니다.

하시엔다 라 에스메랄다 농장 계열에서 생산되는 커피라니, 이미 품질은 믿을 수 있지!

  해발 1100m~1400m의 이상적인 고도와 비옥한 화산 토양, 그리고 풍부한 일조량 속에서 100% 카투아이 품종이 섬세하고 깨끗한 맛을 품고 자라납니다.

매년 11월부터 1월, 최적의 시기에 수확된 체리만을 엄선해 깨끗하고 섬세한 워시드 가공 방식을 거쳐 햇볕에 고스란히 말렸죠. 

SHB(Strictly Hard Bean)는 매우 단단한 생두를, EP(European Preparation)는 유럽의 까다로운 품질 기준을 충족했다는

최상급 품질을 의미합니다. 당신의 컵 안에 담긴 파나마의 깨끗하고 우아한 풍미를 경험하세요."

"첫 모금에 향긋한 자스민의 플로럴 향이 코끝을 간지럽히고, 부드러운 바닐라의 달콤함이 입안을 감쌉니다.

이어서 상큼한 오렌지의 시트러스 노트와 고소한 아몬드의 풍미가 조화롭게 어우러지죠.

🍊 마무리는 달콤한 꿀의 은은한 여운이 길게 이어지며 완벽한 밸런스를 선사합니다. 

시티 중강배전 로스팅으로 팔미라 SHB EP 본연의 깨끗하고 우아한 풍미를 최대한 끌어올려, 부드러운 바디감과 길게 이어지는 깔끔한 후미를 선사합니다.

🎁 크리스마스 선물처럼 특별하고 기분 좋은 파나마 보케테 팔미라 SHB EP, 당신의 일상에 잔잔한 행복을 불어넣어 줄 거예요."