[엄선된 최상급 생두, 로스터의 눈으로 확인하다] 저희 '커피향기줍는남자'는 케냐 AA Plus 생두 중에서도 키리냐가(Kirinyaga) 지역의

SL28, SL34, RUIRU11 품종으로, AA 등급의 균일한 크기와 밀도를 자랑하는 최상급 생두만을 엄선하여 취급합니다.

워시드 프로세싱 특유의 맑고 푸른빛 생두는 깨끗한 품질을 자랑하며, 밀도가 높아 로스팅 중 섬세한 향미 발현을 위한 최적의 조건을 갖추고 있습니다.

결점두가 거의 없는 균일한 생두는 홈로스터들에게 안정적인 로스팅 경험과 최고의 결과물을 약속합니다.

이 생두는 당신의 로스팅 기술을 한 단계 업그레이드할 훌륭한 재료가 될 것입니다.

[케냐 AA Plus 생두: 로스팅의 즐거움과 섬세한 도전] 케냐 AA Plus 생두는 그 밀도가 매우 단단하여 로스팅 초반 충분한 열량을 공급하는 것이

중요하지만, 동시에 섬세하고 복합적인 향미는 과도한 열에 쉽게 손상될 수 있으므로 극도의 주의가 필요합니다.

고밀도: 단단한 생두는 열 전달에 시간이 걸리므로, 초반 드라잉 구간에서 충분한 열량과 시간을 확보해야 합니다.

내부까지 열이 고르게 침투하도록 천천히 진행하는 것이 중요합니다.

복합적인 향미 잠재력: 로스팅을 통해 블랙커런트, 시트러스 같은 과일 산미와 함께 쥬시한 단맛, 그리고 부드러운 바디감이 균형 있게 발현됩니다.

다채로운 표현: 라이트 로스팅 시에는 경쾌하고 맑은 산미와 함께 화사한 꽃향이 극대화되며, 시티 로스팅으로 갈수록 쥬시한 바디감과 과일의

단맛이 더욱 깊어집니다. 풀 시티 로스팅 시에는 묵직한 바디감과 함께 단맛이 강조됩니다.

[홈로스터의 로스팅 가이드 for Kenya AA Plus] 

목표: 케냐 AA Plus 생두의 쥬시한 바디감, 블랙커런트/시트러스 산미, 그리고 풍부한 단맛 최대치로 끌어올리기!

예열: 로스터 온도를 205°C ~ 215°C로 일반 생두보다 약간 높게 충분히 예열합니다. (고밀도 생두는 초반 열량을 더 필요로 함)

투입 및 드라잉: 185°C~195°C에 생두 투입 후 드라잉 구간(생두의 수분을 날리는 과정)을 시작합니다.

콩 표면이 노르스름해지고 풀 향이 사라지며 은은한 과일 향이 올라올 때까지 6~8분 이상 충분히 진행합니다.

옐로우에서 브라운: 생두 색이 변하며 블랙커런트, 시트러스 향이 피어오르기 시작합니다.

이때부터 열량 조절에 더욱 집중하여 1차 크랙을 준비합니다.

1차 크랙: '타닥타닥' 팝콘 튀는 소리가 들리기 시작하면 1차 크랙입니다.

시티 로스팅 (1차 크랙 후 1분~1분 30초): 블랙커런트, 자몽 같은 맑고 활기찬 산미와 쥬시한 바디감의 밸런스를 이룹니다.

깨끗하고 풍부한 드립 커피에 추천.

풀 시티 로스팅 (1차 크랙 후 1분 45초~2분 30초, 2차 크랙 직전): 더욱 묵직한 바디감과 함께 과일의 단맛이 강조되며,

다크 초콜릿 같은 풍미가 더해져 복합적인 맛을 선사합니다. 에스프레소나 진한 커피에 추천.

2차 크랙 진입 전 배출: 케냐 AA Plus는 2차 크랙으로 진입하기 전에 배출하여 고유의 향미와 산미를 보존하는 것이 중요합니다.

과도한 로스팅은 섬세한 풍미를 해칠 수 있습니다.

배출: 목표 로스팅 포인트 도달 즉시 재빠르게 배출하여 충분히 냉각합니다.

[홈로스팅 후 즐기기] 갓 로스팅된 케냐 AA Plus 원두는 4~7일간의 숙성 기간을 거치면 원두 내부의 가스가 안정화되어 향미가 더욱 깊고

풍부해집니다. 당신의 로스팅으로 탄생한 이 귀한 한 잔으로, 아프리카 고원의 에너지를 만끽하고 매일매일 새로운 맛의 발견을 즐기세요!

 완벽한 밸런스, 매일 마시고 싶은 케냐의 명작: 키리냐가 AA Plus 🌞

"케냐 커피의 성지, 비옥한 키리냐가 지역에서 태어난 찬란한 커피. 1500m~1800m의 이상적인 고도와

킬리만자로 산자락의 깨끗한 기후 속에서 SL28, SL34, RUIRU11 등 최상급 품종들이 자라납니다.

여기에 까다로운 워시드 가공 방식과 아프리카식 건조대에서의 천연 건조 과정을 거쳐,

최상급 AA Plus 등급을 받게 된 이 커피는 맛과 품질 모두에서 '케냐의 정석'이라 불릴 만합니다.

연 2회 수확 사이클로 늘 신선한 생두만을 고집합니다."

"한 모금 마시면 입안 가득 채워지는 카라멜처럼 달콤한 시작과 상큼한 자몽, 활기 넘치는 오렌지의 과일 산미가 절묘하게 어우러집니다.

이어지는 브라운슈가의 은은한 단맛과 대황(Rhubarb) 노트의 복합적인 매력은 한 모금, 한 모금 감탄을 자아내죠.

시티 중강배전으로 로스팅 되어 이 모든 향미가 완벽한 균형을 이루며 깔끔하고 깊은 여운을 선사합니다.

오늘부터 당신의 데일리 커피 루틴을 특별하게 만들어줄, 케냐 키리냐가 AA Plus의 매력을 경험하세요!"

 베테랑 홈로스터, 대용량 실속, 최상급 재료

"로스팅의 깊은 매력을 아는 베테랑 로스터라면, 케냐 키리냐가 AA Plus 1kg 생두는 당신의 로스팅 스킬을 최고로 끌어올려 줄 최상의 선택!

💪 넉넉한 양 덕분에 다양한 로스팅 포인트를 시도하며 이 프리미엄 생두가 가진 잠재력을 최대한 이끌어낼 수 있습니다.

자몽과 카라멜의 복합적인 맛이 어떤 로스팅 포인트에서 가장 빛을 발하는지 탐구하고, 당신만의 시그니처 케냐 커피를 창조해 보세요.

깨끗하고 균일한 AA Plus 생두가 당신의 로스팅을 더욱 빛내줄 겁니다!"